Vékonyra nyújtsuk ki, és béleljük ki vele a kosárka-formákat. Szurkáljuk meg villával, és sütőben süssük meg 180 fokon, úgy 15-20 perc alatt. Legyen halványbarnás, de ne égjen ám meg! 3. Készítsük el a karamellt: a cukrot száraz lábasban karamellizáljuk borostyánszínúre, lassan öntsük fel a tejszínnel, mejd főzzük addig, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy ha végighúzzuk a lábas alján a fakanalat, látjuk a csíkot, mielőtt a karamell összezárul. 4. Jöhet a grillázs: a cukrot és a diót egyszerre tegyük száraz serpenyőbe, és addig hevítsük, amíg a cukor meg nem karamellizálódik, de még nem ég. 5. Verjük habbá a krém hozzávalóit egyszerre: az edénybe tegyük bele a tejszínt, a mascarponét és a cukrot, és gépi habverővel verjük ne túl keményre. 6. Az összeállítás következik: a kosárkák aljába osszuk el a karamell nagy részét (díszítésnek hagyhatunk egy keveset), arra jön az eperpüré, arra a krém, majd díszítésnek az eper és a grillázs. Tálalás előtt még lecsorgathatjuk egy kis maradék karamellel.
Karácsonyhoz közeledve már elgondolkozhatunk azon, hogy mi kerüljön az ünnepi asztalra. Jó választás lehet desszertnek a nagyiféle, hagyományos diós kosárka. Ha már beszereztünk hozzá 50 db kisméretű kosárformát, el is kezdhetjük. Hozzávalók A tésztához: 40 dkg finomliszt 1 cs. sütőpor 10 dkg porcukor 4 db tojássárgája 25 dkg margarin A töltelékhez: 40 dkg darált dió 30 dkg porcukor 4 db tojásfehérje 1/2 citrom leve 1 citrom héja 10 dkg baracklekvár (vagy más gyümölcslekvár) Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd fél órára állni hagyjuk. A töltelékhez felverjük a tojásfehérjét a citrom héjával és levével. Félig felvert állapotban hozzáadjuk a porcukrot, a végén pedig a darált diót. A kosárka formákat egy tepsire helyezzük, és kisebb dió nagyságú tésztagolyókat gyúrunk bele, majd az ujjunkkal, körbenyomkodva kibéleljünk kb. 0, 5 cm vastagságúra. Egy kiskanállal lekvárt teszünk a kosarak közepébe. Végül evőkanál segítségével a diós habot halmozzuk a tetejére. 180 fokos, előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
3 mm vastag körlappá nyújtjuk. A tésztakorongokat szilikon vagy fém muffintepsi kivajazott mélyedéseibe simítjuk, kialakítva a kosárkaformát, és 160 fokra előmelegített sütőben 14-15 perc alatt készre sütjük. A sütőformában hagyjuk kihűlni, majd óvatosan kiemeljük. A gyümölcszseléhez a gyümölcsöket összetörjük, hozzáadjuk az eritritet, felforraljuk, majd belekeverjük az útifű maghéjat. A krémhez a kókusztejszínt az eritrittel habbá verjük, összeforgatjuk a kókuszreszelékkel és az útifű maghéjjal. A kosárkákba kanalazzuk a zselét, megtöltjük a krémmel, és a tetejükre helyezzük a gyümölcsöket. Citromfű levéllel díszítve tálaljuk. A hozzávalókért érdemes benézni a webshopba. Like desszert, diétás, gyümölcs, süti
ALAPANYAGOK Tészta: 420 g búzafinomliszt 140 g porcukor 280 g margarin 4 ks tojássárga Citrom reszelt héja Krém: 300 ml tej 1 csomag vaníliapuding 1 csomag vaníliacukor 250 g vaj 50 g porcukor Tortazselé Szükségünk lesz még: Gyümölcs A tészta hozzávalóit eldolgozzuk, fóliába csomagoljuk és legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük (vagy akár egy éjszakára). A kihűlt tésztát kinyújtjuk, kiszaggatjuk a korongokat, majd a kb. 6 cm átmérőjű kosárkákba tesszük. A korongok legyenek nagyobbak, mint 6 cm átmérőjű kör, mert így könnyebb lesz a kosárkák oldalára is ráilleszteni a tésztát. A tésztára papírkosárkákat teszünk, ebbe kerül bele pl. bab vagy lencse – erre a nehezékre azért van szükség, hogy megtartsa az alakját a kosárka. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Miután megsült, a kosárkákat kihűtjük, a kosárkákat a tartalmával eltávolítjuk. A tejből, pudingból és vaníliacukorból sűrű pudingot főzünk, kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra verjük, elkeverjük a pudinggal.
Szerencsés esetben ennek a koordinálása a dekoros feladata. Az esküvői desszertasztal dísze lehet egy klasszikus pohárkrém is, amelyet kiskanállal könnyen megehetnek a vendégek. Egy-egy elegáns pohár csodásan mutathat a desszertasztalon Népszerűek napjainkban a különböző Popcake, Cupcake változatok, a Mini piték, de ugyanígy sokszor kerül az asztalra rétes, pite, vagy zserbó is. Mentes desszertasztal esküvőre A mentes desszertasztalnak első pillantásra, látványában nem kell különböznie a hagyományostól. Csodaszép és csodafinom mentes süteményeket lehet készíteni, valódi hozzávalókból. Valódi gyümölcsökből, belga csokoládéból, tartósítószerek és adalékanyagok nélkül. Mi ebben profik vagyunk! Süteményeink nagy része elkészíthető laktózmentes, tejmentes, cukormentes, paleo és gluténmentes változatban is. Amennyiben tojásmentes is kell, hogy legyen a sütemény, akkor mindenmentes süteményeinket ajánljuk. Vannak olyan süteményeink, amelyeket már hagyományosan valamilyen mentes formában készítünk el.