A tortát hűtőbe tesszük, és hagyjuk megszilárdulni. Tálaláskor a vágókést forró vízbe mártjuk, és a süteményt nagy kockákra vágjuk.
Somlói galuska Némileg kakukktojás, hiszen valójában nem sütemény, de olyan magyar édesség, aminek a titkát külföldön még mindig csak próbálják megfejteni! Hozzá kell tenni, hogy a magyar cukrászok sem biztos, hogy somlói néven azt a desszertet készítik el, ami valóban visszaadja az eredeti változat ízeit, sokan inkább egy leegyszerűsített, kevésbé igényes alternatívát kínálnak helyette. Az eredeti somlói galuska elméleti szülőatyja a Gundel étterem főpincére volt, kivitelezője pedig Szőcs József Béla cukrászmester, aki 1958-ban mutathatta be a brüsszeli világkiállításon büszkén az alkotását. A desszert nevét a fóti Somlyóról kapta, azt már sosem fogjuk megtudni, hogy vajon miért. Az igazi somlói galuska három réteg piskótából áll, melyek mindegyikét különböző rumos sziruppal locsolják meg. A piskótarétegek között vaníliakrém, mazsola és dió van, a tetejét pedig baracklekvárral kenik meg és kakaóval szórják meg. Tálaláskor erre koronaként még tejszínhab és csokoládészósz is kerül. Rákóczi-túrós Akinek egyből a híres fejedelem ugrana be a sütemény nevéről, ne hagyja tévútra vinni magát!